El déficit de DAO es una patología en la que la que se ve reducida la enzima diamino oxidasa (DAO). Esto provoca que no realice correctamente su función de metabolizar la histamina exógena.
Podemos clasificar la histamina en dos grupos, según su origen.
- Histamina endógena: Producida en nuestro propio organismo y con numerosas funciones fisiológicas, como, por ejemplo: neurotransmisor, mediador inflamatorio o secreción de ácido gástrico. La histamina endógena no se metaboliza mediante la enzima DAO.
- Histamina exógena: Ingerida con los alimentos, no cuenta con funciones fisiológicas, por lo que en condiciones normales si se degrada por la diamino oxidasa.
Que la DAO no esté funcionando correctamente va a provocar, en primer lugar, que se produzca una acumulación de histamina en los tejidos, lo que favorecerá, por lo tanto, la aparición de síntomas clínicos.
Dentro de estos síntomas, los más comunes del déficit de diamino oxidasa son:
- Migraña, dolores de cabeza o recasacas especialmente fuertes.
- Dolores musculares y fibromialgia.
- Urticaria crónica, psoriasis o piel atópica.
- Dolores de estómago y molestias digestivas frecuentes.
- Rinitis y congestión nasal habitualmente.
Para diagnosticar el déficit de DAO se realizan principalmente las siguientes pruebas:
- Análisis de la actividad de DAO en suero. Se consideran valores normales entre 40 y 80 unidades degradantes de histamina/ml.
- Test genético a partir de una muestra de mucosa bucal.
El tratamiento que se sigue en esta patología suele ser una pauta baja en alimentos ricos en histamina, alimentos liberadores de histamina endógena y alimentos que bloquean la enzima diamino oxidasa.
Al mismo tiempo, es conveniente la suplementación con enzima DAO exógena en forma de nutracéutico.
Es conveniente que este tipo de pautas sean revisadas y pautadas por un dietista-nutricionista con conocimiento de la patología, de esta forma, se podrán evitar posibles déficits que puedan venir derivados de este tipo de dietas restrictivas.
En resumen, el déficit de DAO es una patología que provoca la acumulación de histamina. Esta acumulación de histamina favorece principalmente la aparición de síntomas como migraña, dolores musculares, urticaria crónica, psoriasis, dolores de estómago o rinitis, entre otros.
MATERIAL COMPLEMENTARIO DE INTERÉS:
- En este vídeo te contamos más sobre el déficit de DAO
- María Otero, es la especialista de déficit de DAO en Nutriciona.
- Sociedad Internacional del Déficit de DAO
- Entrevista a María Otero
